STAMPPOT SPRUITJES

Stamppot spruitjes met vleesreepjes

Voor 2 personen

Ingrediënten

• 500 gram aardappelen
• 400 gram spruitjes
• 2 ongepaneerde varkensschnitzels
• 1 ui
• 1 eetlepel vloeibare margarine.
• Ca. 150 ml halfvolle melk
• Nootmuskaat
• 1 eetlepel curryketchup

Bereiding

1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
2. Maak de spruitjes schoon en snijd ze in tweeën. Kook de spruitjes in weinig water in ca. 4 minuten gaar.
3. Snijd het vlees in smalle repen.
4. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
5. Bak het vlees in de hete margarine in 4 minuten gaar en bruin.
6. Bak de laatste minuut de ringen ui mee.
7. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en wat nootmuskaat een puree. Schep de gare spruitjes er door.
8. Roer de curryketchup door het vlees en warm dit even mee.
9. Schep het vleesmengsel op de stamppot.